En représentation de l'Union des Paysans (Unió de Pagesos), nous avons compté sur la présence de Salomó Torres, membre de la Commission Permanente Nationale et viticulteur et agriculteur écologique.

L'Union des Paysans rassemble 37.000 exploitations agricoles, consacrées à pratiquement toutes les filières du secteur agricole (riz, agrumes, équin, etc.), artisanat alimentaire, etc. Elle veille tout spécialement à l'incorporation des jeunes, de la femme (elle appartient au Réseau des Femmes du Milieu Rural) et au collectif des personnes âgées. Elle envisage la création d'une organisation visant à appuyer les paysans retraités, un collectif de plus en plus nombreux et pratiquement délaissé. Elle est également pionnière en co-développement. Vu la nécessité d'incorporer de la main d'œuvre extérieure, elle a décidé de former les travailleurs étrangers, afin que, de retour dans leurs pays d'origine, ils deviennent à leur tour formateurs de leurs concitoyens. Elle possède également un service d'embauche de travailleurs saisonniers et offre aussi d'autres services d'appui.

Dans son intervention, Salomó a tenu à mettre en évidence l'incertitude constante dans laquelle vit le producteur agricole. « Une exploitation rentable une année peut ne pas l'être l'année suivante ». Par ailleurs, les fortes variations de prix font que ce secteur ne soit pas attractif pour les jeunes.

Il a également souligné la nécessité de revoir, de réinventer le coopérativisme agricole, qui repose sur un modèle établi y a 120 ans, surgi dans un contexte bien différent de la réalité actuelle. Une révision indispensable afin de faciliter la commercialisation des produits dans les meilleures conditions pour les producteurs.

La coopérative est chargée de la transformation et de la commercialisation des produits et l'Union des Paysans rassemble les producteurs, auxquels elle offre différents services. L'union des Paysans exerce, en outre, un lobby auprès des administrations, des industries agroalimentaires et des chaînes de distribution. En matière de distribution, elle a lancé une campagne dénommée Km 0, visant la réduction du nombre des intermédiaires, afin d'augmenter la marge des producteurs.

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